Pierre y Lucie GLISIA

son una joven pareja que empezó a fabricar queso hace 1 año en el valle de Barétous, en las alturas de Aramits, tras varios años de producción lechera con su rebaño de 200 ovejas Basco Béarnais. En verano, emigran a Peyragudes, en Val Louron, a 1800 m de altitud, y el resto del año producen dos quesos de oveja elaborado con cuidado, en formatos pequeños de 1 kg y 2 kg, y Ossau-Iraty.