Anne y Jean Bernard Souverbie

, pareja de pastores y cabreros desde hace 25 años en Aste Béon, en el valle de Ossau, con 50 cabras alpinas y 200 ovejas vasco-bearnesas, producen y maduran durante muchos meses sus quesos puras de oveja (premiadas varias veces) y sus mixtos de oveja y cabra.