« Fleur bleue des Pyrénées » de leche cruda de vaca

Desde 2020, Thibault de la Granja Sayous empezó a desarrollar este queso azul atípico de leche cruda de vaca de pequeño tamaño, 500 gramos. Para obtener un sabor sutil y una textura untuosa, lo afina entre 3 y 4 semanas.