« LA COURONNE D’HENRI IV » (LA CORONA DE ENRIQUE IV) QUESO ARTESANO DE LECHE CRUDA DE VACA NATURAL

La granja de la Porte d’Aspe es una explotación agrícola cuya actividad principal es la ganadería de vacas lecheras. La cabaña consta de vacas de raza « Brune des Alpes » , « Prim’Holstein » , «
Montbéliardes » , « Normandes » , « Red’ Holstein » y vacas cruzadas…
Son quesos tradicionales, untuosos y sabrosos. Este producto es especial por su forma y en el siguiente apartado se propone para 3 recetas distintas. Además, este queso resulta de una receta histórica de la granja.