NUESTROS PRODUCTORES

Granja Lancet Thomas Vandale es un ganadero de cabras que cría 200 cabras alpinas (pronto serán 300) en Aydius, un pueblo situado a 800 m sobre el nivel del mar en el hermoso y virgen Valle de Aspe. Con esta buena leche de montaña, elabora y madura muy buenos quesos de cabra con recetas únicas.

Pascale MINVIELLE , joven productora de 35 años, se ha hecho cargo de la explotación familiar de 40 vacas lecheras del valle de Ossau. Transforma su leche en un tomme muy fino madurado durante 80/90 días a lo largo del año, con una maduración sobre tabla que confiere a este queso un sutil sabor a avellanas y pastos.

Christine Foueillassar , de la granja de la Porte d'Aspe en Gurmençon, que, con su marido Pierre, cría un rebaño de unas sesenta vacas lecheras, principalmente Montbéliardes y Brunes de los Alpes, para producir una leche excelente y cremosa, ideal para elaborar y madurar quesos de leche de vaca suaves, sabrosos y deliciosos.

Pierre y Lucie GLISIA son una joven pareja que empezó a fabricar queso hace 1 año en el valle de Barétous, en las alturas de Aramits, tras varios años de producción lechera con su rebaño de 200 ovejas Basco Béarnais. En verano, emigran a Peyragudes, en Val Louron, a 1800 m de altitud, y el resto del año producen dos quesos de oveja elaborado con cuidado, en formatos pequeños de 1 kg y 2 kg, y Ossau-Iraty.

Philippe PACHEU y su esposa Isabelle , juntos como Gaec en las alturas de Arette (a 500 m de altitud), crían casi 200 cabras alpinas que producen una leche excelente para sabrosos quesos madurados en leche cruda entera, para deleite de nuestras papilas gustativas. Su trabajo de cabreros comprometidos y apasionados se ve recompensado a menudo con medallas en diversos concursos agrícolas.

Cathy, Yves IBOS y su hijo son ganaderos lecheros al final del estrecho valle de Barousse, en el pequeño pueblo de SOST, enclavado entre Comminges y Val Louron. Crían 22 vacas lecheras de raza Montbéliard y elaboran artesanalmente el queso Barousse, un tomme de montaña elaborado con leche cruda entera, con los sabores y texturas inigualables típicos de un queso de vaca "de montaña".

Anne y Jean Bernard Souverbie , pareja de pastores y cabreros desde hace 25 años en Aste Béon, en el valle de Ossau, con 50 cabras alpinas y 200 ovejas vasco-bearnesas, producen y maduran durante muchos meses sus quesos puras de oveja (premiadas varias veces) y sus mixtos de oveja y cabra.

La GRANJA Familia Pouey (5ª generación) en Arette con Julien Pouey, pastor y productor de tommes de oveja elaborados y madurados in situ.

Lucie Bergez, del GAEC des Vallées 64 de Arette, pastora trashumante que participa en la iniciativa Pe Descaous.