Quesos mixtos

(Français) Lou Peyrous – Fromagerie Arribe (Herrère, Piémont béarnais)

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(Français) Tomme mixte brebis et chèvre

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Tommes mixtas artesanas de vaca y oveja

Granja Cauhapé (Lucie Cauhapé, 24 años, que acaba de retomar las riendas de la granja de su padre). « Tomme de Montaña » fabricada y afinada de 3 a 4 meses en una cámara de maduración tradicional sobre tabla de madera, en Lourdis Ichère a 800 metros de altura en …

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Tomme mixta de cabra y oveja

Verdadera alquimia suculenta para el maridaje de la leche de oveja y la leche de cabra, maduración entre 4 y 8 meses según la temporada. Granja Souverbie para la « tomme » bearnesa.

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