« Tommes artesanas » de cabra

Fabricadas y afinadas durante 3 meses mínimo, por el Gaec Pacheu de Arette en vallée de Barétous a 500 metros de altura, en la granja Sarrelangue de Accoys en vallée d’Aspe. La « tomme » de cabra
Balaka viene de la granja Fauré de Louvie-Juzon en vallée d’Ossau con una maduración hecha en Esquiule en Béarn.