Tommes mixtas artesanas de vaca y oveja

Granja Cauhapé (Lucie Cauhapé, 24 años, que acaba de retomar las riendas de la granja de su padre). « Tomme de Montaña » fabricada y afinada de 3 a 4 meses en una cámara de maduración tradicional
sobre tabla de madera, en Lourdis Ichère a 800 metros de altura en Vallée d’Aspe (Haut-Béarn).