Cathy, Yves IBOS et leur fils

sont éleveurs laitiers au bout du bout de la charmante et étroite vallée de Barousse, dans le petit village de SOST, campé entre Comminges et le Val Louron. Ils élèvent 22 vaches laitières Montbéliardes et façonnent à la main le fromage Barousse, tomme de Montagne au lait cru entier aux saveurs et textures inégalées et typiques d’un fromage de vache « Montagne »