Pays basque

Le Garalda

Tomme artisanale affinée à la bière basque ambrée Eguski par l’Abbaye de Belloc à Urt. Une belle petite tomme basque 2,2kgs env, trempée 5 semaines dans une cuve à bière, suivi d’un affinage long de mini 6mois en cave à l’Abbaye, pour une alchimie gourmande aux notes maltées bien marquées …

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Kalaka du Pays Basque

Tomme fermière au lait cru de brebis, au piment d’Espelette et poivrons rouges, avec sa déclinaison en tomette 550g de la ferme Kukulu d’Espelette.

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Fromage Ardigazna artisanal Azkorria

Des bergers de Musculdy, lait thermisé, associant subtilement piment d’Espelette et poivrons rouges.

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