Haut béarn
LOU CABRAIZOU
Fromage de chèvre fermier au lait cru du Haut Béarn fumée au bois de Hêtre affinée et fumée par notre partenaire affineur Fromagerie ARRIBE. Belle tomme de 2,5kgs X2 affinée 4 mois env idéale en hiver en consommation RACLETTE et également en consommation apéritive.
d’infosLe Garalda
Tomme artisanale affinée à la bière basque ambrée Eguski par l’Abbaye de Belloc à Urt. Une belle petite tomme basque 2,2kgs env, trempée 5 semaines dans une cuve à bière, suivi d’un affinage long de mini 6mois en cave à l’Abbaye, pour une alchimie gourmande aux notes maltées bien marquées …
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d’infosTomme de vache
La tomme de vache fermière lait cru de LA FERME CASAVIELLE à Lees-Athas (affinage en vallée de Barétous chez notre partenaire affineur Les Bergers du Haut Béarn) tomme de 4kgs env à pâte souple et goût affirmé grâce à son affinage poussé et lait de grande qualité des vaches Montbéliardes …
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d’infosLou Peyrous – Fromagerie Arribe (Herrère, Piémont béarnais)
Élaborée à partir d’un subtil mélange de laits de vache, brebis et chèvre pasteurisé, cette tomme artisanale incarne l’équilibre entre douceur et caractère. Sa pâte souple et ses notes délicates de foin et de noisette en font un fromage original et harmonieux, fidèle au savoir-faire béarnais.
d’infosVallée de Barétous
3 nouveautés recette brique de vache fermière au lait cru 3kgs X2 3 RECETTES Concoctées en relation avec les Bergers du Haut Béarn de Lanne en Barétous avec une brique fromagère: Persillée à l’Ail des Ours Persillée au Piment d’Espelette AOP Persillée au Poivre Noir
d’infosMarty du Gaec de Marty
Produite et affinée à Rébénacq par Pascale MINVIELLE
d’infosFromage de chèvre fermier au lait cru Henry IV
Recette : façon gruyère Fromage médaillé d’or mi Octobre 2024 au championnat de France des fromages au lait cru à Tours Producteur : Thomas Vandale ferme de Lanset à Aydius
d’infosTomme de vache affinée
Fromage fermier affiné, au lait cru de vache fabriqué par la ferme uhartia à Ahaxe, au Pays-Basque, aux portes de la forêt d’Iraty
d’infosPure vache
Pure vache avec un affinage très poussé, éllaboré par le Gaec Cap de la Lanne à Sost dans la vallée de barousse.
d’infosCrottins frais de chèvre de la Biquetterie Béarnaise
Crottins frais de chèvre de la Biquetterie Béarnaise, basée a Sauvagnon, décliné nature, a la ciboulette et au piment d’espelette
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