Fromages Mixtes

Tomme mixte brebis et chèvre

Fromage fermier pâte pressée non cuite aux 2 laits crus associés de chèvre et de brebis, fabriqué par la Ferme Manaout et affiné par les Bergers du Haut-Béarn.

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Tommes mixtes fermières vache et brebis

Ferme Cauhapé (Lucie Cauhapé 24 ans, qui a repris récemment la ferme de son père). Tomme de Montagne fabriquée et affinée 3 à 4 mois en cave traditionnelle sur planche bois, à Lourdios Ichère à 500 m d’altitude en Vallée d’Aspe (Haut-Béarn).

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Tomme mixte chèvre et brebis

Véritable alchimie gourmande pour le mariage du lait de brebis et du lait de chèvre, affinage entre 4 et 8 mois selon saison. Ferme Souverbie pour la tomme Béarnaise.

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