Vallée d’Ossau

Le crottin frais lait cru

Le fromage frais est disponible à partir du mois de décembre jusqu’à la mi-juin Gaec Souverbie – Aste-Béon en Vallée d’Ossau – 100g environ / LE P’TIT BIOUS

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Tomme de brebis Gaec Souverbie

Tomme de brebis produite et affinée au Gaec Souverbie en vallée d’Ossau médaille d’or en 2018 et d’argent en 2022 à la fête du fromage à Laruns.

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Tomme pur brebis lait cru fumée au bois de hêtre

LOU BRAIZOU. Exclusivité « maison » avec cette tomme Pyrénées fermière au lait cru de brebis, fumée au bois de hêtre par la Fromagerie artisanale Arribe à Herrere.

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Kalaka du Pays Basque

Tomme fermière au lait cru de brebis, au piment d’Espelette et poivrons rouges, avec sa déclinaison en tomette 550g de la ferme Kukulu d’Espelette.

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Fromage Ardigazna artisanal Azkorria

Des bergers de Musculdy, lait thermisé, associant subtilement piment d’Espelette et poivrons rouges.

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Tomme fermière Ardigazna au lait cru en Pays basque

Fabriquée et affnée à la ferme Hegulustoya de Pagolle, par Magali er Rémy Eyheramendy depuis début 2020 (jeune exploitante et bergère). GAEC Eyheramendy

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Tomme de brebis

Tomme de brebis AOP Ossau Iraty fermière au lait cru du GAEC DE L’ETCHE, famille Geraut.

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Tomme pur brebis Ossau Iraty fermière lait cru ferme de Béatrice Narbeburu en Haut Béarn, affinage 1 an minimum

Tomme fermière Ossau Iraty réserve au lait cru de brebis en affinage long entre 9 et 15 mois selon saison.

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Pe Descaous brebis fermier lait cru Gaec des vallées

Tomme atypique et unique avec une réelle marque « empreinte d’une patte d’Ours » pour symboliser l’élaboration de cette grosse tomme de 6kgs env dans une zone de pacage en cohabitation avec les Ours en Haut Béarn.

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Raclette fermière au lait cru de brebis

Véritable raclette, affinage minimum 4 mois en Haut-Béarn.

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