Ossau Iraty fermier

Tomme pur brebis Ossau Iraty fermière lait cru ferme de Béatrice Narbeburu en Haut Béarn, affinage 1 an minimum

Tomme fermière Ossau Iraty réserve au lait cru de brebis en affinage long entre 9 et 15 mois selon saison.

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Pe Descaous brebis fermier lait cru Gaec des vallées

Tomme atypique et unique avec une réelle marque « empreinte d’une patte d’Ours » pour symboliser l’élaboration de cette grosse tomme de 6kgs env dans une zone de pacage en cohabitation avec les Ours en Haut Béarn.

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Raclette fermière au lait cru de brebis

Véritable raclette, affinage minimum 4 mois en Haut-Béarn.

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Tommes mixtes fermières vache et brebis

Ferme Cauhapé (Lucie Cauhapé 24 ans, qui a repris récemment la ferme de son père). Tomme de Montagne fabriquée et affinée 3 à 4 mois en cave traditionnelle sur planche bois, à Lourdios Ichère à 500 m d’altitude en Vallée d’Aspe (Haut-Béarn).

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Ferme Lancet

Thomas Vandale est un chevrier éleveur de 200 chèvres Alpines (bientôt 300) à Aydius village à 800m d’Altitude dans la très belle et préservée Vallée d’Aspe.Il fabrique avec ce bon lait de Montagne et affine de très bons fromages de chèvre avec des recettes uniques.

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Pascale MINVIELLE

, jeune productrice de 35 ans, a repris la ferme familiale de 40 vaches laitières en Vallée d’Ossau. Elle transforme son lait en une très belle tomme affinée 80/90 jours tout au long de l’année, avec un affinage sur planche conférant à ce fromage un goût subtil de noisettes et …

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Christine Foueillassar

de la Ferme de la Porte d’Aspe à Gurmençon éleveuse avec son mari Pierre d’un troupeau d’une soixantaine de vaches laitières à dominante Montbéliardes et Brunes des Alpes pour l’obtention d’un excellent lait bien crémeux propice aux fabrications et affinage de fromages de vache onctueux, parfumés et succulents.

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Pierre et Lucie GLISIA

sont un jeune couple qui vient de se lancer il y’a 1 an dans la production fromagère en Vallée de Barétous sur les hauteurs d’Aramits, après plusieurs années de production laitière avec leur troupeau de 200 brebis Basco Béarnaises. L’été ils transhument à 1800M à Peyragudes en Val Louron et …

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Philippe PACHEU et son épouse Isabelle

, réunis en Gaec sur les hauteurs d’Arette (500m d’Altitude) élèvent près de 200 chèvres Aalpine produisant un excellent lait pour l’obtention de savoureuses tommes affinées au lait cru entier, pour le plus grand plaisir des papilles. Leur travail de chevriers très engagés et passionnés, est très souvent récompensé par …

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Cathy, Yves IBOS et leur fils

sont éleveurs laitiers au bout du bout de la charmante et étroite vallée de Barousse, dans le petit village de SOST, campé entre Comminges et le Val Louron. Ils élèvent 22 vaches laitières Montbéliardes et façonnent à la main le fromage Barousse, tomme de Montagne au lait cru entier aux …

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